舌尖上的中国|豆瓣评分7.7分

舌尖上的中国

《舌尖上的中国》剧情简介
舌尖上的中国1080PHD高清未删减完整版在线观看,蓝光4K导演剪辑加长版百度网盘BT种子磁力链接迅雷下载.是于年上映播出的纪录片综艺。由Gilles de Maistre导演,演员等主演。

导演: 陈晓卿 / 任长箴 / 程工
主演: 李立宏
类型: 纪录片
官方网站: jishi.cntv.cn/program/sjsdzg
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
首播: 2012-05-14(中国大陆)
集数: 7
单集片长: 50分钟
又名: A Bite of China
IMDb链接: tt3748686
  分集介绍
  《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目,共七集。主题围绕中国人对美食和生活的美好追求,用具体人物故事串联起中国各地美食生态。
  第一集:自然的馈 赠
  作为一个美食家,食物的美妙味感固然值得玩味,但是食物是从哪里来的?毫无疑问,我们从大自然中获得所有的食物,在我们走进厨房,走向餐桌之前,先让我们回归自然,看看她给我们的最初的馈赠。
  本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋、草原,山林,盆地,湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角,以及由于自然环境的巨大差异(如干旱,潮湿,酷热,严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景,展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物,我们又是如何与自然和谐相处,从而了解在世代相传的传统生活方式中,通过各种不同的途径获取食物的故事。
  第二集:主食的故事
  主食是餐桌上的主要食物,是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食,一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事,展现人们对主食的样貌、口感的追求,处理和加工主食的智慧,以及中国人对主食的深厚情感。
  第三集:转化的灵感
  腐乳、豆豉、黄酒、泡菜,都有一个共同点,它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗,用一些坛坛罐罐,加上敏锐的直觉,打造了一个食物的新境界。要达到让食物转化成美食的境界,这其中要逾越障碍,要营造条件,要把握机缘,要经历挫败,从而由“吃”激发出最大的智慧。
  第四集:时间的味道
  腌制食品,风干晾晒的干货,以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式。时至今日,中国人依然对此类食品喜爱有加。
  本集涉及的美食主要有腊肉,火腿,烧腊,咸鱼(腌鱼),腌菜,泡菜,渍菜,以及盐渍,糖渍,油浸,晾晒,风干,冷冻等不同食物保存方法,展现以此为基础和原材料的各种中国美食。
  贮藏食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的不断追求,保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧,呈现着中国人的生活,同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象,如对故乡的思念,内心长时间蕴含的某种情感等等。
  第五集:厨房的秘密
  与西方“菜生而鲜,食分而餐”的饮食传统文化相比,中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。而在这一系列意境的追逐中,中国的厨师个个都像魔术大师,都能把“水火交攻”的把戏玩到如火纯青的地步,这是8000年来的修炼。我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒三次重要的飞跃,他们共同的本质无非是水火关系的调控,而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。本集将主要透过与具有精湛美食技艺的人有关的故事,一展中国人在厨房中的绝技。
  第六集:五味的调和
  中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料,不同的调味品,不同的调制手法,不同的调味大师,引领食物到达更加美味的境界。咸鲜,甜咸,酸甜,酸辣,麻辣,香辣,苦香,鲜香……每一种美食,经过中国人的精心烹饪制作,呈现了不同的味型与气质。本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料,展示丰富的调味料的制作工艺,解密中国人高超的调味技术。10个故事,涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食,通过展现丰富多彩的烹饪文化,讲述当下中国人的真实生活,表达他们的真实情感。
  第七集:我们的田野
  作为最后一集,本集将带领观众完成一个回归——从餐桌回归大地。以餐桌上的美食为出发点,继而将视线投向生产出各种美食原材的广袤田野,探究美食的来源,它们是如何被人类以各种方式培育出来,并突出体现生态环保的农业生产方式,正是这样的方式才能为美食提供至关重要的品质保证——优良和清洁。
  这一集在呈现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同时,讲述了中国人为了食物顺应自然、改造自然的故事。

《舌尖上的中国》电影网友评论:

撒了细盐的酸菜,炖煮的海鱼,要养五年的烤鸡,加了各种佐料的细滑土豆泥。切下一小块红嫩狍子肉,烤的适宜,还留有薄薄血鲜气,旁边一团酱汁,蘸蘸再吃。老头子笑的不行,“他们太可爱啦,我实在不愿意杀它们。可它们太好吃了呀。”冷幽默。可怜的袍子。...还有大车大车的西红柿,深红浅红,嫩黄,黑中带红。切开都是一样的脆嫩多汁,中年男人满脸的褶子,得意道:“看看,这是最好的西红柿。就像一块肉排。”这特么真不是在侮辱西红柿吗?这么清鲜爽快的水果,被形容成一块肉排?西红柿听了想骂娘。只看了两三集,感觉有点乱,没有想看下去的欲望了。

舌尖上的中国

影片总体很好,摄影音乐都很美很娴适,适合吃饭的时候看,内容就敞开了讲食材成了农业大讲堂了,我自己不喜欢这个内容,但是我爹看的很高兴可能随便什么和吃的有关的他都有共鸣?然后这个给我的两点收获是1.真正的美食注重的是掌勺者给自然馈赠的各种食材一个展现自己魅力的平台已经掌勺者情感和审美的传递2.法国作为欧盟重要的农产品输出国,和其自身优秀的农产品市场机制分不开,公正权威的地方特产表识(包括对产地和生产工序的严格标准化监督)以及农产品大赛和农产品节日都很值得我国学习,用经济学的话来讲,法国农产品市场机制是“高效率的”

我逢人就推荐说拍得特别好,特人文。真实性这个东西不追究它纯度你就说能不能感受到那股自然流淌出来的真诚。镜头外旁白很少,大篇幅都是农民和餐饮从业者自行阐述工作理念,带出供应链的健康。传统作业方式与现代市场被兼顾得这么好,即便不是全貌我也很钦佩了。反观一下国内关于美食的所谓纪录片清一色都是foodporn或愣讲故事。先说有没有人敢为自己口中的食物担保,再看还要不要任着这饮食文化自豪感爆翻天。

我们不用机器,我们纯手工,所以我们做的很慢,所以我们卖的很贵……第一集是火腿,然而他们讲了一集的科学养猪,我还以为我在看CCTV7…然后我就说我去看看第三集吧,甜品可能就好看了一点吧,然而第三集讲了十分钟马卡龙,后面就开始大谈黄油和焦糖的关系…反正我要弃了…开始我看到简介,心里还为这个电视台唏嘘了一下,现在想,倒了是有原因的。另外:虽然这个片子不好看,但是腾讯视频的弹幕还是很恶心。

1.感觉法餐很注重原料和摆盘,中餐则注重色香味 2.法国怎么这么多兄弟会,无论是啥都能整个兄弟会 3.只有pastry那集让我有点食欲,其他都凑合 4.法国小孩子在学做华夫饼的时候中国小孩还在背古诗乘法口诀 5.外乖人都说中餐油腻,我觉得法餐不比中餐清新多少,中餐油脂都在汤里,法餐油脂全裹在食物里 6.中餐和法餐我还是会选中餐,不过发乖甜点虽然腻但看着的确有食欲

女声每次那句Absolument听的人心神荡漾。这真是部适合过年时当成下饭菜的作品。从原料就能联想到食物的形貌,看到小牛的粉红的臀尖就能联想起火腿肉。獐子的优雅跳跃传递出作为食材的美感,scallop的随性,pickle的平易近人,cassoulet的家乡味道——某不禁又吞了下口水。

1⃣️亲近大自然的感觉特别好在法国做个农民也觉着是个幸福程度特别高的事儿2⃣️法国有各种奇思妙想的美食协会真是各种城会玩?3⃣️想吃肉肉更想吃甜品嗯4⃣️第二美食大国无论是菜系品种味道等等与我大中华相比还有很多翻山越岭的距离啊

非常人文与传统,度过一些午餐时间。但即便是这样的美食节目,也可以看出欧洲的某些疾患。普遍的伤感和怀旧气味,1844之前田园牧歌的远东世界。(可惜没有早点看错过许多打卡地,而下次不知已是多久后。)

十分好看!隔着屏幕都能闻到香气!而且get了好多小知识,比如挤奶和酸菜制作啥的,除了鸭肝我不是很喜欢,其他真的都太诱人了!(大众点评了一下法国菜,人均都近千,决定下次餐厅周去拔草

一套很美又很写实的纪录片,由于出现的地名太多又没有对应的法语字幕,以至于我花了半年才拖拖拉拉看完,片名直译过来是“你一定得尝尝”,觉得原名的画风比较可爱。

只看了第一集就看不下去了:在优酷看的,字幕翻译太烂,前言不搭后语。要是字幕翻译好了,我觉得这个片子能打五颗星。不可否认,外国影片的字幕翻译实在太重要了。

实在太喜欢啦。。。颠来倒去看了很多遍。。。尤其喜欢牛排生蚝鲍鱼贻贝奶油酥饼那几段。。。果然美食国度考究烹饪做法法国跟中国很一致。。。虽然表现完全不同

法版农业致富经hhhh 拍得诱人又阳光,食物是主角,人文是点缀,处处透露出生产者的自信与骄傲。如果说舌尖是让人不自觉流口水,这个就是越看越饿。

最喜欢甜点和糕点那两集,我的少女心啊~总想着有一天要亲自去法国吃那里的巧克力、马卡龙、糖渍水果、华夫饼、马卡龙、牛角包……哦莫,光想想就激动啊

那个养蜂人,简直是现实版的月亮与六便士,给产品注入了个人特色和意义。匠心,热爱,享受生活,注重品质和滋味,还有无处不在的幽默。

越看越饿;总在cue英国人:不能照他们那样做啊;有奶油饼协会等若干匪夷所思的协会

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